Scharfe Bücher
Das Chili Pepper Buch 2.0
Harald Zoschke
320 Seiten
April 2007
ISBN 3937862021
Neuauflage des deutschen Standartwerks über Chilis und Hot Sauces. Sehr umfangreich und gut geschrieben. Mit allen Informationen zum Chilianbau im eigenen Garten.
Mr. Chilehead
Adventures in the Taste of Pain
von James D. Campbell
180 Seiten
ECW Press
Mai 2003
ISBN: 1550225596
Ein Pflichtbuch für Sammler und Liebhaber von Hot Sauces. Hintergrundberichte und amüsante Storys für Chileheads !
Crazy from the Heat
Dave's Insanity Cookbook
von Dave Hirschkop
160 Seiten
Ten Speed Press
Mai 2003
ISBN: 1580081908
Dave Hirschkop ist der Mann hinter "Daves Insanity". Bekannt auch, weil er auf Messen und Austellungen in einer Zwangsjacke Werbung für seine Hot Sauce macht. Tolle Rezepte, natürlich alle sehr scharf !
Paprika
Teubner Küchenlexikon.
Gewürz und Gemüse.
von Sybil Gräfin Schönfeldt
142 Seiten
Mchn. 1993
ISBN: 3774217769
Sehr viele Informationen über Geschichte, Botanik und Verarbeitung von Chilis.
The Great Hot Sauce Book
Jennifer Trainer Thompson
1995
ISBN: 0898157838
Das amerikanische Standartwerk über Hot Sauces. Eine umfangreiche Sammlung von Hot Sauces, mit sehr vielen farbigen Fotos und Informationen.
The Hot Sauce Bible
Dave Dewitt
1996
Crossing Press
ISBN: 0895947609
Ein sehr gutes Buch über scharfe Saucen, leider wird es nicht mehr gedruckt. Mit etwas Glück kann man es in den USA noch bekommen.
A Field Guide to Hot Sauces
Todd Kaderabek
1996
Lark Books
ISBN: 1887374108
Nettes Buch, mit vielen Informationen über verschiedene Hotsauces.
Chile Pepper Fever
Susan Hazen-Hammond, Eduardo Fuss
1996
Grammercy
ISBN: 0517182548
Geschichte, Geschichten und hervorragende Hervorragende Bilder von Chilis!
Peppers
Amal Naj
1993
Vintage Books
ISBN: 0679744274
Geschichte und Geschichten über Chilis. Dieses Buch kenne ich nur in deutscher Sprache. Es erschien als Taschenbuch bei rororo. und hies "Scharfe Sachen" Leider ist die deutsche Version nicht mehr zu bekommen.
The Chile Pepper Encyclopedia
Dave Dewitt
1999
William Morrow & Co
ISBN: 0688156118
ABC der Chilis. Sehr schönes Buch, mit vielen Rezepten aus aller Welt.
The Great Chile Book
Mark Miller
1991
Ten Speed Press
ISBN: 0898154286
Ein Standartwerk über Chilis. Viele sagen, daß der Chili Kult in den USA auf dieses Buch zurückzuführen ist.
The Tabasco Cookbook
Paul McIlhenny
1993
Clarkson Potter
ISBN: 0517589656
Der Titel sagt alles. Der Autor ist Chef von TABASCO, dem größten Hersteller von scharfen Chilisaucen.
The Great Salsa Book
Mark Miller, Mark Kiffin
1994
Ten Speed Press
ISBN: 0898155177
Die besten Salsa und Saucen Rezepte, welche ich kenne.
Alle diese Kochbücher sind in meinem Bücherregal und sie sind sehr gut. Einige sind wohl nur noch in modernen Antiquariaten zu bekommen. Manche Rezepte wiederholen sich natürlich, aber in jedem findet man etwas neues.
Der amerikanische Südwesten.
von Norman Kolpas
240 Seiten
München. 1996
ISBN: 3884722883
Mexikanische Feste
Die Fiestas der Frida Kahlo.
Mit 145 Rezepten.
von Guadalupe Rivera
224 Seiten
München 1998
ISBN: 3884723987
Hot and Spicy
96 Seiten
Frechen 2001
ISBN: 389836187X
Chili Kochbuch
von Jenni Fleetwood
192 Seiten
Niedernhsn.1999
ISBN: 3809408859
Chili Küche
100 feurige Gerichte
von Gina Steer
128 Seiten
Köln 1996
ISBN: 3895081698
Teuflisch scharf
160 Seiten
2001
ISBN: 3625110938
Feurig und scharf.
von Barbara Rias-Bucher
160 Seiten
Mchn. 1998
ISBN: 351707733X
Scharfe Küche
160 Seiten
2001
ISBN: 3625109840
Teufelsküche. Höllisch scharfe Sachen.
von Christina Moles
159 Seiten
Mchn. 2000
ISBN: 3423361697
HOT. Scharfe Rezepte aus Afrika, Amerika, Asien.
von Paul Gayler
160 Seiten
Mchn. 2001
ISBN: 3884725025
Hot und spicy. Von currygelb bis chilirot.
von Reinhardt Hess
79 Seiten
Mchn. 2000
ISBN: 3774235961
Mexikanisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte.
von Beate Engelbrecht
221 Seiten
Rast. 1999
ISBN: 3895332488
Die typische Latino- Küche.
von Rose Marie Donhauser
127 Seiten
Mchn. 2000
ISBN: 3517061824
Das grosse Buch vom Barbecue
Über 500 Grill- Rezepte.
von Steven Raichlen
Köln 2000
ISBN: 3829036736
USA Kochbuch
von Sheila Lukins
623 Seiten
Köln 1998
ISBN: 3829008767
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